果実堂社員リレーブログ

Vol28. ポリフェノールの効能～「旬」～

next8推進室　室長　畠山 稔

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こんにちは　Next8推進室の畠山です

いつも果実堂のベビーリーフをお買い上げいただき誠にありがとうございます

今回は、ベビーリーフとポリフェノールについてお話しをさせていただきます。

社員リレーブログVOl.20で、フードサイエンス研究所から果実堂のベビーリーフは抗酸化能が他社のベビーリーフに比べ、約4倍も高いことをお知らせいたしました。

この、抗酸化能の主役が、ベビーリーフに含まれるポリフェノールといわれる物質です。ポリフェノールは、現在約5,000種類ほど確認されており、アンチエイジング効果（老化防止効果）など、様々な効能が確認されています

さて、このポリフェノールの効果のうち面白いことがわかってきました。　それは、「旬」との関係です。

旬（しゅん）とは、ある特定の食材において、他の時期よりも新鮮で美味しく食べられる時期または、たくさん収穫できる時期を指します。

この旬の食べ物が、日本人の体に大きな影響があることがわかってきました。我々の体は、一年を通じて「春夏」型、「秋冬」型と変化することがわかってきました。「春夏」型は、高温多湿の夏に備えるために、皮下脂肪を減らし、逆に「秋冬」には寒さから身を守るために、皮下脂肪を増やしていきます。この皮下脂肪を効率よく変化させるための食べ物が、旬の食べ物だと言われています。

たとえば、春には山菜が旬を迎えます。この山菜に含まれるたくさんの種類のポリフェノールが、脂肪を燃焼させ、皮下脂肪を減らし、来るべき暑い夏に備えるのです。こうした「旬」をベビーリーフで実現出来ないものだろうかと果実堂では考え、その季節季節で一番おいしく体にとって一番必要なものをお届けできるようと毎日毎日研究開発を行っています

※写真は新芽のベビーリーフたち

Vol.11 Next8プロジェクト

next8推進室　室長　畠山 稔

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皆様、はじめまして。いつも果実堂のベビーリーフをお買い上げいただき誠にありがとうございます

ところで、ベビーリーフを手にとってご覧になられたとき、「どうしてこの葉っぱの組合せになっているのかな～」っていう疑問を感じられたことはないですか。

私は、「Next8」というプロジェクトを進めています。Next8とは、今皆様にお届けしているベビーリーフをさらによりよいものにしようという目標の下に始めた社内プロジェクトのことを言います。
Ｎｅｘｔ８では、新しい品種の探索や新しい栽培方法さらには、新しい包装材料などを研究しています。
新しい品種を加えるために、圃場での栽培や研究所での栄養成分の分析、さらに一般の方を加えた食味試験や営業担当による評価などなど、社員一丸となって進めていかなければなりません。

これはすべて、安全・安心でさらにおいしいベビーリーフをお届けするためのものです

その成果もあり、もうすぐ新しいベビーリーフが登場しますその新しい葉っぱには、こうした果実堂社員一同の願いが込められています。お店で、食卓で、ニューフェースのベビーリーフの登場を楽しみにお待ちください

※写真は圃場での新品種の種まき中