果実堂社員リレーブログ

『社員リレーブログ』をいったんお休みさせていただきます。

代表取締役社長　井出　剛　（ここをクリック）

2008年9月から始まりました社員リレーブログですが、ここでいったんお休みさせていただきます。

新しいホームページづくりも既に始まっておりまして、どうぞご期待ください。

今年のゴールデンウィークは、社員総出で頑張りました。

農場、工場、営業、事務のチームワークのおかげで、無事に乗り切ることができ、売上も最高記録を達成しました。

感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも果実堂は「新」と「自立」をモットーとして、頑張って参ります。

何卒、ご指導、ご鞭撻の程をお願い申上げます。

Vol.43 開花宣言！

ウェルリーフ事業部　栽培管理室　室長　山下 弘幸　（ここをクリック）

毎朝ハウスを見廻ると、色んな風景に出くわす

お待たせしました皆さんお待ちかねの花見のシーズン到来です熊本は全国に先駆けて開花宣言が発表されました（祝）

私たちが管理するベビーリーフのハウスにも春の訪れを待ち構えてたかのように、虫たちが動き始め、草たちも次々に自分の存在をアピールし始めました

彼ら彼女らには悪いのですが、大事なベビーリーフ(赤ちゃん葉っぱ）を守るために、虫や草は丁寧に取り除かせていただきます

何にも悪いことしていないのに・・・ただ自分たちの子孫を残したいだけなのに・・・害虫と嫌がられ、雑草と言われ蔑ろにされています。いつも思うのですが、これらの虫や草たちの生命力には感心します。どれだけハウス外に持ち出しても次々に生えてくる草。次々に飛び回る虫たち。

自然に即した栽培管理をしていると日常の生活も自然の一部なんだと気づかされます。このような環境で仕事をさせていただいている自分はつくづく幸せ者だなーと思います。※写真は、熊本県山都町の梅花

・・・ベビーリーフの写真は昨年末に露地栽培した圃場の様子です。

果実堂のスタッフが花開き、その名の通り実を結び果実となる日もそう遠くはないでしょう

まだまだツボミの諸君、早く花を咲かせておくれ君たちの開花宣言を待ってるぞ

Vol.42 ベビーリーフと亜鉛

フードサイエンス研究所　所長　理学博士　大坪 路弘　（ここをクリック）

亜鉛は5大栄養素の一つで、体内に約3g（1円玉3個分）含まれます。亜鉛は、細胞増殖に必要な酵素の成分で、欠乏すると細胞増殖が停止し、成長の停止、脱毛、皮膚のカサカサ、味覚障害、精巣の発達不良、創傷治癒の遅れ、免疫機能の低下、神経活動低下などの原因となります。

研究所では、「餌の亜鉛を欠乏させると、マウスにどのような影響を与えるか」を動物実験で検討し、第19回日本微量元素学会学術集会（東京、2008年）で大田黒弥沙研究員が報告しました。

生後4週のマウスを、亜鉛摂取グループ（+Zn）と非摂取グループ（-Zn）に分け比較しました。その結果、第一に、両者間の体重に大差が生じ、（-Zn）グループの体重は増えませんでした。臓器所見では、（-Zn）グループのマウス精巣は（+Zn）グループに比べ半分の重量しかなく未発達でした。最も驚くべき結果は、（-Zn）グループのマウスでは、骨から亜鉛を含めたミネラル分が溶け出している可能性が示唆された点です。その理由は、亜鉛不足を骨の貯蔵ミネラルから補うために骨を溶かす細胞（破骨細胞）の活性が高まったためと推測しています。

両グループのマウス大腿骨をICP法でミネラル分析し、（+Zn）グループのミネラルを基準値（1.0）として（-Zn）グループのミネラルデータを図示しました。血液のミネラル分析では、亜鉛は減少していましたが、他のミネラルは減少していませんでした。この結果は、骨が溶け始めている初期の段階を血液ミネラル分析では検知できないことを示していると思います。

ミネラル分の多い阿蘇の土壌で有機栽培された果実堂のベビーリーフには、亜鉛が多く含まれ、亜鉛が不足がちな現代食に必要な機能性野菜であると思います。

※写真は「第19回日本微量元素学会学術集会」での発表のひとコマ。

Vol.41 ベビーリーフたちを守るために！

ウェルリーフ事業部　栽培管理室　菊陽エリア長　渡辺 勤

渡辺勤のプロフィールはここをクリック→t_watanabe_profile.pdfをダウンロード

皆さんはじめまして２月より菊陽エリア担当になりました渡辺勤（ワタナベツトム）です

菊陽エリアは２月なのにもう真夏のように草達が生えてきてベビーリーフを攻撃し始めています

その防御策第一弾として今回「黒マルチ」による防除を開始しました

結果はまだどうなるかわかりませんが、おって報告していきたい思います。これからも益々暑くなりますが草に負けずベビーリーフ達を守って行きたいと思いますのでよろしくお願いします。

Vol.40 うれしい♪たのしい♪ひな祭り♪

デザイン・企画　林田 小宜里

林田小宜里のプロフィールはここをクリック→sagiri_profile2.pdfをダウンロード

日本には「節句」があります。「節句」とは季節の節目に当たる日で、日本では1年に5回の節句をお祝いします。

そして！本日3月3日はひな祭り今では女の子の健やかな成長を祈る年中行事ですねそして、これからどんどん春に向かって行くという節目の日ですね

圃場のベビーリーフたちも暖かくなって、ぐんぐん大きくなってきているようです。（虫などの対策は大変ですが･･･圃場メンバー頑張ってます）果実堂では「ベビーリーフの健やかな成長を祈る日」にでも設定しましょうか

ちなみに5節句とは・・・1月7日＝人日の節句(七草の節句)、3月3日＝上巳の節句(桃の節句)、5月5日＝端午の節句(菖蒲の節句)、7月7日＝七夕の節句(星まつり)、9月9日＝重陽の節句(菊の節句)があるんですよ。私もこのすばらしい日本の風習を引き継いで行きたいと思います

※写真は我が家の雛人形です何気にベビーリーフも添えてみました

Vol.39 となりの晩ご飯?

総務経理室　リーダー　原田 由紀

原田由紀のプロフィールはここをクリック→harada_Profile.pdfをダウンロード 

こんにちはいよいよ3月、春が待ち遠しいですね

先日、仕事が少し遅くなり、買い物もせず自宅に帰って「さぁ、何つくろうかな」と冷蔵庫を開けると・・・。

中身がガラーンとした状態

野菜室にベビーリーフとトマト。常備の卵、玉ねぎ、ジャガイモくらい

あとは冷凍庫に「何かあったかな・・・」とガサゴソしてやっとゴハンが出来そうでした。もう時間も遅いし、何を作つくろうと悩んでしまいました

ベビーリーフを使ったレシピといえば、果実堂のレシピブログということで、となりの晩ご飯を参考に・・・。Vol.3の「スタミナもりもりベビーリーフ丼」、Vol.35の「だし巻き卵」をアレンジスープもコンソメをいれ、具材にベビーリーフを。ベビーリーフづくしの晩ご飯となりました

それにしても、皆さん色んな料理でベビーリーフを食べているんだなぁと感心してしまいました。

※画像はスタミナもりもりベビーリーフ丼とだし巻き卵です。

Vol.38 事業開発本部長就任にあたって・・・

取締役　事業開発本部長　水上洋介　（ここをクリック）

1月16日付で事業開発本部長に就任いたしました。

ここ最近の経済不況の中で果実堂をどのようにしていくのか？日々悩むところです。

私たちが住んでいる熊本県でも不況の波が押し寄せています。我々が取り組んでいる農業の世界も無視できない状況です。

ただ、我々の使命は、安全・安心でかつ安価な食材を提供することであり、また熊本の農業をおこがましくも何とかしたいということです。

『果実堂の有機ベビーリーフ』は、その象徴であり皆様に愛された食材にしたいと思っています。また、熊本の農業を支えて頂いている農家の方々、熊本県の地域資源を上手に活用されている企業の方々、熊本県産品を売っていただいている小売店の方々とのパイプ役としても頑張っていきたいという思いです。

農商工連携とはいいますが、農と商と工という概念をなくした6次産業を構築していきたいという思いです。このような思いは、きっと実ると信じています。

果実堂のドレッシングシリーズは、そのような思いでできた商品です。熊本県の代表的な果物である『甘夏』、この甘夏の皮ごとまるごと使用した『甘夏ドレッシング』、トマトの大産地である熊本県八代市、その八代市のトマト名人がつくったトマトを使用した『トマトドレッシング』、お蔭様でこれらのドレッシングを全国の百貨店等で販売させて頂いています。これも皆様方のご協力のお陰です。今後もこだわりのおいしいドレッシングを作っていきたいと考えています。

果実堂の社員は、皆エネルギッシュで個性派（？）ぞろいです。皆、想いは一つで頑張っています。皆様、応援よろしくお願いします。

PS.先日、東京某所である方の出版記念パーティに出席しまして、果実堂の『有機ベビーリーフ』、『甘夏ドレッシング』、『トマトドレッシング』を紹介し、お土産として持って帰っていただきましたところ大変好評でした。皆様、有難うございます。ここにお礼申し上げます。

Vol.37 暖かくなってくると･･･

ウェルリーフ事業部　栽培管理室　副主任　渡邉 章宏

渡邉章宏のプロフィールはここをクリック→watanabe_profile.pdfをダウンロード 

みなさん、こんにちは一月があっという間に過ぎ、もうすぐ三月を迎えようとしています。

例年に比べ、今年は比較的ポカポカした二月のようで果実堂のベビーリーフも順調に育っています

それと同時に草などの成長も早くなりその草に虫が近寄ってきてベビーリーフに被害を加えるのでビニールハウス回りの草取りが重要になってきます

いい商品を提供できるよう、今月もがんばります

※写真はハウスの周りの草を取るスタッフ。これも手作業です

Vol.36 出陣の季節！

ウェルリーフ事業部　工場管理室　副主任　田畑 真美江

田畑真美江のプロフィールはここをクリック→mamie2_profile.pdfをダウンロード

もうすぐ春です寒いのが苦手な私は今からうきうきします何より桜を見れるのが楽しみです。

そんなある日、圃場の人から「数字ばっかり見てたら駄目だよ」と言われてしまいました

圃場の人は、虫や空を飛ぶ鳥を見て、季節を感じ、そろそろベビーリーフも。。。と温度調整の準備をしたり、工場の人もベビーリーフを選別しながら季節を感じる事が出来るそうです

経理は、パソコンに向かっているだけではなく、現場を知る事も大切な仕事です原価計算の為と称し、春を感じるべく、そろそろ工場や圃場に出陣せねばと思った次第でした。

※写真は大好きな春の桜･･･昨年の写真ですけど

Vol.35 ベビーリーフ考…その１

営業推進室　室長　久池井 博

久池井博のプロフィールはここをクリック→kuchii2_profile.pdfをダウンロード

ベビーリーフには大手企業であるメーカーや個人農家、当社のようなベンチャー企業などが数社あるけれど常に問題になってくるのが「農薬を使っているか使っていないか」「葉っぱの大きさは本当にベビーちゃんか少年レベルなのか」「トレーサビリティは完全に可能なのか可能ではないのか」「栄養価は」「美味しさは」など大手流通業のバイヤーからの質問は多岐に亘る

残念ながら自社栽培と自社管理そして農薬不使用で有機栽培を完全にできているベビーリーフはほとんど無いようだ

そこで当社のベビーリーフは何がどう良いのかを考えてみたい…

JASが許容している農薬・除草剤をも全く使わず、有機堆肥と阿蘇山麓の地下水にこだわって果実堂ベビーリーフは栽培されている。(今後は安定供給を考えて大分と岩手にも系列会社を作って果実堂基準に基づいたベビーリーフ栽培を始めるのだが…)また他社と比較して葉っぱの大きさが明らかにベビーサイズで野菜嫌いのお子様にも嫌がらずに食べてもらえると主婦の方々の反応が良いのだ

なによりも有機栽培でで作っているので野菜本来のやさしい美味しさを味わえる点(味を世界で唯一数値化できる技術の会社とも組んでベビーリーフの味分析もしているが後味とコクがあるベビーリーフであるのも特徴だ！)が良いのかもしれない

当社は決して高価ではなく、それでいてただの安物ではない本当の意味でリーズナブルな価格設定とボリューム感でより安全なベビーリーフを安心して、美味しく、そして日本の皆さんに毎日笑顔で食べてもらいたいんです

それではまた次のリレーブログでベビーリーフ考…その2を

※写真は刈り取りの風景。果実堂は手刈りです